牛肉

50天乾式熟成美國農業部(USDA)認證豬肋骨 1公斤

$950/KG ?

Marble Score: 3-4
Chilled

Description
冰鮮美國農業部認證(USDA)優質牛肋扒,乾式熟成45-50日,可直接烤。牛肋原本重1.3 公斤,風乾後將會是1公斤。 在風乾過程,牛肉水份將會被抽走。 此令牛肉風味更濃,味道更豐富,甚至會有果仁,松露或藍芝士的香味。 在風乾過程中,牛肉酵素會被分解使其肉質更為緊實。 牛肉外皮會變脆,我們會為你切走。

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Testimonials

自Butchers Club Burger成立以來,便一直與Argyle Beef合作,我們將他們供應的臀腰肉,牛腩和牛肩混合製成漢堡肉餅。Argyle Beef的牛肉品質量穩定,幫助我們成為亞洲第一間被列入米芝蓮美食指南名單的漢堡餐廳。

The Butchers Club
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